Ծնվել է Երևանում 1980 թվականի հուլիսի 29-ին։ Աշոտ Նիկողոսյանը ձեռնարկատեր է և ղեկավարում է Հայաստանի ու Ֆրանսիայում նրա ճանաչման հետ սերտորեն կապված մի շարք գործունեություններ։

Շինարարության ոլորտում «Niko Habitat» ընկերության միջոցով ձեռք բերած փորձից հետո, որը նա հիմնել և ղեկավարել է, նա իր ուշադրությունն ուղղում է հայկական վարպետությունը, մշակույթն ու ժառանգությունը վեր հանող նախագծերին։ Մասնավորապես նա զարգացնում է «Nikoghossian» ընկերությունը՝ մասնագիտացած ավանդական հայկական մսեղենի արտադրության մեջ, ինչպես նաև «Seven Sundays Tours»-ը՝ նվիրված Հայաստանում զբոսաշրջային շրջագայությունների կազմակերպմանը։

Առաջնորդվելով իր ծննդավայրը ներկայացնելու և դրա մշակութային, պատմական ու բնական հարստությունները խթանելու ձգտմամբ՝ Աշոտ Նիկողոսյանն այսօր Հայաստանում զբոսաշրջության զարգացումը դնում է իր մասնագիտական նպատակների կենտրոնում։

Երկու տարի CCIFA-ի անդամ լինելով՝ նա մասնակցում է Վարչական խորհրդի աշխատանքներին որպես վարչական խորհրդատու։ Այս ներգրավվածության միջոցով նա նպաստում է ֆրանս-հայկական հարաբերությունների զարգացմանը և ցանկանում է աջակցել Ֆրանսիայի և Հայաստանի միջև նոր տնտեսական ու զբոսաշրջային կամուրջների ստեղծմանը։